Alexeï et Olga Borodine se spécialisent en cuisine de la santé. Auteurs d’un grand nombre de recettes et d’articles sur l’histoire de la cuisine, ils sont persuadés que manger santé – c’est simple, économe et, surtout, très bon!

Ce livre recèle des recettes connues et inédites de la fameuse salade russe dite « Olivier ». L’histoire de la salade Olivier, étant intimement liée à l’histoire de la Russie, aide à sonder l’âme russe en passant par le ventre. Les traditions culinaires russes et européennes, mises ensemble, ont donné au monde un chef-d’œuvre d’art culinaire. Son nom est la salade Olivier.